無毒,六十石山,達蘭埠,金針

商品編號:D002

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D002 雲霧中的達蘭埠禮盒 (5盒組售價5000元,20盒以上9折)

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 品名:雲霧中的達蘭埠禮盒

D002 雲霧中的達蘭埠禮盒 成分表.png

 

來到花蓮的最南端富里鄉,一處位於海拔800公尺的海岸山脈與六十石山最深處的部落,終年雲霧瀰漫,屬於阿美族原住民山區保留區。最早一批達蘭埠的祖先帶領族人遷徙到此地時,常和布農族人發生過不少衝突和戰爭,當時布農族有獵人頭的習性,也因此,達蘭埠的阿美族語之意即是「獵人頭之地」。

 

達蘭埠又分為上下兩個部落,上部落「基拉哈愛(Cihara’ay)」位在六十石山東方的成廣澳山的山上,因為更為偏遠,長年與世隔絕,電力無法送達,故有「黑暗部落」的稱呼,並保持著原始的美麗生態。雖然現址的山下部落環境較為便利,但是仍有些部落族人,還是喜歡回到「基拉哈愛」裡居住,白天種田、劈材,入夜後靠月光、營火、煤油燈生活,這種部落樣貌吸引許多外地人前來體驗,感受原住民樂天知命的寬闊心靈。

 

部落稻米產業的介紹

 

稻米產業為達蘭埠部落最為早期之產業,成本的增加在於管理困難度高,以除草劑為例子,一般農田只要使用除草劑就可以三個月不長雜草,但部落為了保護土壤、保護水源以及保護消費者,只能夠每幾天就要人工除草一次,不只是人力成本提高,時間成本也高。

 

而過去阿美族原有的傳統malapaliw,是大家美好共同的回憶,更是優良美好的文化,也希望能夠讓田間不只有種植稻作,而能夠提供好山、好水、好環境,以及好文化給大家,提供給大家一個大自然中的教室。

 

部落的段木香菇

達蘭埠部落地理位置位於花東縱谷上,海岸山脈的最高峰也由此突起,秀姑巒溪與卑南溪在鄉境的南端分水而流,是花東縱谷地勢最高的地帶,山谷型的氣候溫濕而穩定,日照時間較短,雲霧凝重,因而此地醞釀成為椴木香菇的溫床。

 

 

部落的金針

 

黑暗部落不日花〈一日不辛勤、不日即成花〉

花蓮富里鄉達蘭埠部落的舊址,沒有電力供應,夜裡只有最自然的月光,沒電、沒燈,人稱「黑暗部落」。即使黑暗,卻曖曖內含光,自然農法栽種金針加上換工制度,讓黑暗部落散發自信的光。

式微的阿美換工人情味,再因栽種金針而喚了回來,不使用農藥、化學肥料、除草劑,族人每兩個月上山一個月除草。每年7月到9月是金針花盛開的季節,族人們精心摘選最適宜加工的二日鮮蕾,並藉助地理環境之便,撿拾掉落乾燥木材當柴火,再由老經驗的師傅慢火中溫烘焙,適時翻動使溫度均勻分散在每一朵花蕾上,直到焙乾度達到95%且均勻,使其保持金黃鮮亮,進而不脆、不褐變且鮮度持久。

除了加工過程講究工法外,我們對產品品質的維護與堅持,不使用二氧化硫,把自然原味乾燥保存起來。金針不語,卻讓部落的孩子為故土自豪,且願意繼續傳承這美好。

 

 

炭培金針食用方法.jpg

 

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