商品編號:E009

新味醬油經典大禮盒組(初榨醬油+海淬醬油+初榨醬油膏+新味豆腐乳+油嘴)

TWD $990

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商品詳情

product details

品名:新味醬油經典大禮盒組

產地:台灣  花蓮

包裝: 禮盒 

成份:

新味極純海淬醬油250ml/瓶= 海洋深層水、黃豆(非基改)、小麥、 鹽、糖

新味極純初榨醬油 250ml/瓶=水、黃豆(非基改)、小麥、鹽、糖

高級初榨醬油膏 250ml/瓶=水、黃豆(非基改)、小麥、鹽、糖、 修飾澱粉 

新味豆腐乳280g/瓶=黃豆(非基改)、米、鹽、糖、米酒

新味油嘴

 

保存期限:一年

貼心小提醒:

本商品為傳統純手工釀造無添 加物及防腐劑,採用全豆發酵,非大豆蛋白 片製成,沈澱與油脂屬正常現象,請安心食 用,開封後請冷藏保存並儘速食用完畢。

初榨醬油:

抽取發酵一年的香濃豆醬壓榨出第一道的極 純醬油。源於 1927 年日治時期的釀造方式, 至今依舊堅持傳統釀造技術,絕無添加甜味 劑、防腐劑、人工焦糖色素等添加物。

無論燉、炒、滷、沾、自製家用沾醬或用於滷 肉、牛腱、豆乾、海帶、時蔬都好吃。初榨醬 油特色,可將一公斤三層五花溫體豬肉,搭 一兩冰糖、僅加入 40c.c 初榨醬油(約莫 8 個 初榨瓶蓋),不加任何酒、水,不加蔥、薑、 蒜,即可滷出一鍋原汁原味、軟嫩色美味香 不死鹹的滷肉,打破一般傳統的滷肉方式, 讓您烹飪技巧立馬功力大增。

極純海淬醬油:

紅藜有著「穀類紅寶石」之美名,本店與花蓮 縣農會合作,選用在地食材及在地友善耕作 之紅藜,透過結合本店 90 逾年醬油製造經驗 及技術,遵循傳統古法釀造方式,進而研發 出「紅藜醬油」,為琥珀色的醬油中增添淡淡 的紅。

紅藜具有豐富膳食纖維、無麩質,以及富含 多種礦物質…等優點,為醬油添加許多營養 成份,料理過程中,使用「紅藜醬油」入菜, 使菜色嚐起來更為回甘及濃郁,而紅藜擁有 的抗氧化的甜菜色素,於烹飪過程中更增添 食物色澤,豐富餐桌色彩,兼顧視覺與美味 的新選擇,讓美味與健康融為一體。

 高級初榨醬油膏:

嚐起來甘、甜不死鹹,絕對不同於市面上一 般油膏。 蛋餅、蘿蔔糕、荷包蛋、三層白切肉的最佳良 伴,水餃、燙青菜、皮蛋豆腐一淋,職業婦女 也能快速好料上桌,特別是滷肉要起鍋前加 入初榨油膏,更可讓您的滷肉閃閃發亮、食 慾大開。

新味豆腐乳:

豆腐乳開封後請置入冰箱保存, 因隨著時間長久,豆腐乳顏色愈發變深屬自 然現象,請安心食用。

古早味豆腐乳採用非基因改造黃豆製成的豆 腐角。經過抹鹽、脫水、人工翻面日曬、蒸煮 等過程後再一塊塊裝入罐中。使用大量的米 麴、豆麴,經過兩個月的發酵轉變成回甘、絕 不死鹹,每口充滿黃豆濃郁香氣的古早味豆 腐乳,打破您對於豆腐乳以往的死鹹、怪味 不佳的印象。

 

豆腐乳配稀飯 NO.1,當果醬、奶油抹在吐司、 饅頭上才最犀利,或可代替豆鼓清蒸鱈魚, 代替太白粉、沙茶醃肉讓肉軟嫩,甚至可代 替調味料拌炒高麗菜、空心菜、龍鬚菜…等蔬 菜,如此好吃、好用、好入菜的東方 Cheese, 是您桌上、廚房必備最佳良友。

許老闆說:

手工醬油猶如紅酒,那年的豆子、天氣、濕度、趜以及師傅的功夫都影響著每一桶醬油的風味,嚴格品評每一年的醬油風味是有所差別的,這就是手工。

手工代表著有極品或劣品,少有中間帶,中間帶在機械化的工廠裡,許老闆笑著說…

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傳承– 洄瀾味.新醬味    

創立迄今90餘年「新味醬油廠」,是花蓮目前碩果僅存的傳統醬油釀造工廠。第一代創辦人許日,於1925年從故鄉鹿港來到花蓮尋找機會,年僅17歲的他,在哥哥許圓的醬油工廠內學習製作醬油後,漸漸掌握改裝設備釀造傳統口味醬油的技術,隨後買下日人所經營的醬油工廠,在博愛街96號設立了「日華醬油工廠」。

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光復初期,「日華醬油工廠」改名為「振華醬油工廠」,由於老闆親力親為地推銷送貨,硬在當時交通不便的花蓮,佔下一席之地。

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根據花蓮縣醬商業公會紀錄,全盛時期花蓮醬油工廠曾多達20家,惟多屬小型釀造規模。早年改名為「珍芳醬油工廠」,以「虎標」為膾炙人口的包裝識別。民國59年,由第二代子女排行老三的許南東、媳婦曹美潔接手經營,改名為現在的「新味醬油」

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與化學醬油使用廉價黃豆粉,加入鹽酸及蘇打粉,反應後3天即可上市的情形不同。

傳統豆麥醬油的釀造,除仰賴大量的手工人力,麴菌的發酵過程更必須耗時一年,這也造就其香味層次無可取代的地位。花蓮許多名產行號—德利豆乾、液香扁食、戴記扁食、花蓮香扁食、炸彈蔥油餅、南華大陸麵店等,均是「新味醬油」的長期客戶,儼然交織成在地味道的支援鏈結。