商品編號:E007

新味極純初榨醬油 250ml/瓶+ 新味極純海淬醬油250ml/瓶;送一個油嘴

TWD $680

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商品詳情

product details

品名:新味極純初榨醬油  250ml/瓶+  新味極純海淬醬油250ml/瓶;送一個油嘴 +送一個油嘴

產地:台灣  花蓮

包裝: 禮盒 

成份:水、黃豆(非基改)、小麥、鹽、糖

保存期限:一年

貼心小提醒:

本商品為傳統純手工釀造無添 加物及防腐劑,採用全豆發酵,非大豆蛋白 片製成,沈澱與油脂屬正常現象,請安心食 用,開封後請冷藏保存並儘速食用完畢。

初榨醬油:

抽取發酵一年的香濃豆醬壓榨出第一道的極 純醬油。源於 1927 年日治時期的釀造方式, 至今依舊堅持傳統釀造技術,絕無添加甜味 劑、防腐劑、人工焦糖色素等添加物。

無論燉、炒、滷、沾、自製家用沾醬或用於滷 肉、牛腱、豆乾、海帶、時蔬都好吃。初榨醬 油特色,可將一公斤三層五花溫體豬肉,搭 一兩冰糖、僅加入 40c.c 初榨醬油(約莫 8 個 初榨瓶蓋),不加任何酒、水,不加蔥、薑、 蒜,即可滷出一鍋原汁原味、軟嫩色美味香 不死鹹的滷肉,打破一般傳統的滷肉方式, 讓您烹飪技巧立馬功力大增。

 

極純海淬醬油:

全台唯一使用海洋深層水釀製的醬油。源於 1927 年,日治時期的釀造方式,至今依舊堅 持傳統釀造技術,絕無添加甜味劑、防腐劑、 人工焦糖色素等添加物。

利用花蓮海洋深層水的豐富微量元素與各種 礦物質特性,進而研發產出這瓶帶有昆布、 海帶風味的極純海淬醬油。

料理生魚片、蝦、蛤蜊、小卷,無論蒸、沾、 煮,更提升海鮮食材的鮮美。吃素朋友特別 注意,使用海淬醬油沾上任一川燙青菜食用, 滋味更是有別於一般傳統醬油的豆麥香味, 是您絕對不可錯過的極鮮美味。  

許老闆說:

手工醬油猶如紅酒,那年的豆子、天氣、濕度、趜以及師傅的功夫都影響著每一桶醬油的風味,嚴格品評每一年的醬油風味是有所差別的,這就是手工。

手工代表著有極品或劣品,少有中間帶,中間帶在機械化的工廠裡,許老闆笑著說…

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傳承– 洄瀾味.新醬味    

創立迄今90餘年「新味醬油廠」,是花蓮目前碩果僅存的傳統醬油釀造工廠。第一代創辦人許日,於1925年從故鄉鹿港來到花蓮尋找機會,年僅17歲的他,在哥哥許圓的醬油工廠內學習製作醬油後,漸漸掌握改裝設備釀造傳統口味醬油的技術,隨後買下日人所經營的醬油工廠,在博愛街96號設立了「日華醬油工廠」。

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光復初期,「日華醬油工廠」改名為「振華醬油工廠」,由於老闆親力親為地推銷送貨,硬在當時交通不便的花蓮,佔下一席之地。

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根據花蓮縣醬商業公會紀錄,全盛時期花蓮醬油工廠曾多達20家,惟多屬小型釀造規模。早年改名為「珍芳醬油工廠」,以「虎標」為膾炙人口的包裝識別。民國59年,由第二代子女排行老三的許南東、媳婦曹美潔接手經營,改名為現在的「新味醬油」

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與化學醬油使用廉價黃豆粉,加入鹽酸及蘇打粉,反應後3天即可上市的情形不同。

傳統豆麥醬油的釀造,除仰賴大量的手工人力,麴菌的發酵過程更必須耗時一年,這也造就其香味層次無可取代的地位。花蓮許多名產行號—德利豆乾、液香扁食、戴記扁食、花蓮香扁食、炸彈蔥油餅、南華大陸麵店等,均是「新味醬油」的長期客戶,儼然交織成在地味道的支援鏈結。