商品編號:E005

360天熟成-新味 高級初榨醬油膏 250ml/瓶 (蛋餅、蘿蔔糕、荷包蛋、白切肉的最佳良 伴)

TWD $165

TWD $150

全館滿件滿額活動,請查閱詳情
  • 全館滿額或滿件,即可獲得優惠或贈品!
  • 全館 滿 $ 800 元 免運費
運送方式:
  • 一般宅配
  • 產地直送-宅急便
付款方式:
  • 信用卡
  • ATM 虛擬帳號
  • WebATM
  • 超商條碼
  • 7-11 iBon
-請選擇-

我想加購商品


商品詳情

product details

產地:台灣  花蓮

售價:NT 150 元 / 瓶

容量:250ml 瓶

成份:水、黃豆(非基改)、小麥、鹽、糖、 修飾澱粉

保存期限:一年

貼心小提醒:

本產品開封後請冷藏保存,並 儘速食用完畢,以免影響風味。 使用發酵一年的香濃豆醬所壓榨出第一道的 初榨醬油調製而成。

源於 1927 年日治時期 的釀造方式,至今依舊堅持傳統釀造技術, 嚐起來甘、甜不死鹹,絕對不同於市面上一 般油膏。 蛋餅、蘿蔔糕、荷包蛋、三層白切肉的最佳良 伴,水餃、燙青菜、皮蛋豆腐一淋,職業婦女 也能快速好料上桌,特別是滷肉要起鍋前加 入初榨油膏,更可讓您的滷肉閃閃發亮、食 慾大開。

許老闆說:

手工醬油猶如紅酒,那年的豆子、天氣、濕度、趜以及師傅的功夫都影響著每一桶醬油的風味,嚴格品評每一年的醬油風味是有所差別的,這就是手工。

手工代表著有極品或劣品,少有中間帶,中間帶在機械化的工廠裡,許老闆笑著說…

share-19.jpg 

傳承– 洄瀾味.新醬味    

創立迄今90餘年「新味醬油廠」,是花蓮目前碩果僅存的傳統醬油釀造工廠。第一代創辦人許日,於1925年從故鄉鹿港來到花蓮尋找機會,年僅17歲的他,在哥哥許圓的醬油工廠內學習製作醬油後,漸漸掌握改裝設備釀造傳統口味醬油的技術,隨後買下日人所經營的醬油工廠,在博愛街96號設立了「日華醬油工廠」。

店面照片-1.jpg

光復初期,「日華醬油工廠」改名為「振華醬油工廠」,由於老闆親力親為地推銷送貨,硬在當時交通不便的花蓮,佔下一席之地。

店門口-5.jpg

根據花蓮縣醬商業公會紀錄,全盛時期花蓮醬油工廠曾多達20家,惟多屬小型釀造規模。早年改名為「珍芳醬油工廠」,以「虎標」為膾炙人口的包裝識別。民國59年,由第二代子女排行老三的許南東、媳婦曹美潔接手經營,改名為現在的「新味醬油」

share-30.jpg

與化學醬油使用廉價黃豆粉,加入鹽酸及蘇打粉,反應後3天即可上市的情形不同。

傳統豆麥醬油的釀造,除仰賴大量的手工人力,麴菌的發酵過程更必須耗時一年,這也造就其香味層次無可取代的地位。花蓮許多名產行號—德利豆乾、液香扁食、戴記扁食、花蓮香扁食、炸彈蔥油餅、南華大陸麵店等,均是「新味醬油」的長期客戶,儼然交織成在地味道的支援鏈結。