花蓮

商品編號:E001

新味豆腐乳280克/罐布袋裝(東方 Cheese,當抹醬也很讚)

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商品詳情

product details

產地:台灣  花蓮

容量:280 克 / 罐

成份:黃豆(非基改)、米、鹽、糖、米酒

保存期限:一年 

貼心小提醒:

豆腐乳開封後請置入冰箱保存, 因隨著時間長久,豆腐乳顏色愈發變深屬自 然現象,請安心食用。

古早味豆腐乳採用非基因改造黃豆製成的豆 腐角。經過抹鹽、脫水、人工翻面日曬、蒸煮 等過程後再一塊塊裝入罐中。使用大量的米 麴、豆麴,經過兩個月的發酵轉變成回甘、絕 不死鹹,每口充滿黃豆濃郁香氣的古早味豆 腐乳,打破您對於豆腐乳以往的死鹹、怪味 不佳的印象。

豆腐乳配稀飯 NO.1,當果醬、奶油抹在吐司、 饅頭上才最犀利,或可代替豆鼓清蒸鱈魚, 代替太白粉、沙茶醃肉讓肉軟嫩,甚至可代 替調味料拌炒高麗菜、空心菜、龍鬚菜…等蔬 菜,如此好吃、好用、好入菜的東方 Cheese, 是您桌上、廚房必備最佳良友。

懷舊創新  味覺傳承– 洄瀾味.新醬味

創立迄今90餘年「新味醬油廠」,是花蓮目前碩果僅存的傳統醬油釀造工廠。第一代創辦人許日,於1925年從故鄉鹿港來到花蓮尋找機會,年僅17歲的他,在哥哥許圓的醬油工廠內學習製作醬油後,漸漸掌握改裝設備釀造傳統口味醬油的技術,隨後買下日人所經營的醬油工廠,在博愛街96號設立了「日華醬油工廠」。

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光復初期,「日華醬油工廠」改名為「振華醬油工廠」,由於老闆親力親為地推銷送貨,硬在當時交通不便的花蓮,佔下一席之地。

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根據花蓮縣醬商業公會紀錄,全盛時期花蓮醬油工廠曾多達20家,惟多屬小型釀造規模。早年改名為「珍芳醬油工廠」,以「虎標」為膾炙人口的包裝識別。民國59年,由第二代子女排行老三的許南東、媳婦曹美潔接手經營,改名為現在的「新味醬油」

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與化學醬油使用廉價黃豆粉,加入鹽酸及蘇打粉,反應後3天即可上市的情形不同。

傳統豆麥醬油的釀造,除仰賴大量的手工人力,麴菌的發酵過程更必須耗時一年,這也造就其香味層次無可取代的地位。花蓮許多名產行號—德利豆乾、液香扁食、戴記扁食、花蓮香扁食、炸彈蔥油餅、南華大陸麵店等,均是「新味醬油」的長期客戶,儼然交織成在地味道的支援鏈結。